동해안 아야진 조개직판장 바다조아

새벽에 잡은 고성 알도치 숫도치 심퉁이 당일 잡은 고성 속초 양양 생물 도치 알 탕 숙회 찜

상품 옵션
· 판매가격
13,000원
· 무게/미수
생물 도치
· 상품정보
강원도 고성
· 보관방법
1일 냉장/ 이후 냉동보관
· 소비자가격
22,000원
· 후 기
· 특이사항
생물 도치 알도치 숫도치 중 선택
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      지금 제철!

      알도치, 숫도치 제철! 2월 말까지



      싱싱한 도치 배송을 위해

      당일잡은 도치를 당일 조업,발송합니다.


      파도가 높은 날은 하루~이틀 정도 늦어질수 있습니다.







      [동해안 아야진 생물 도치]


      강원도에선 심퉁이로 불리고 있습니다.




      [도치종류 및 선택]

      알탕,알찜용은 알도치,
      숙회,조림용은 숫도치

      찜,볶음,조림용은 반건조 숫도치를

      선택하세요~ 



      [도치의 효능]


      노화방지, 시력보호에 좋다.
      도치의 간에는 비타민 A, E가 많이 함유
      노화 방지, 뼈 빨육, 야맹증에 효과적입니다.

      면역력 향상 등 
      세균 감염에 대한 저항력을 키워주며
      피부가 거칠어지거나 손톱이 갈라지는 것을 막아줍니다.


      도치는 맛이 담백하고 지방이 적어 다이어트에 좋습니다.


      -요리백과 쿡쿡tv 참고-



      [아야진항 : 당일 조업한 싱싱한 도치]


      도치 보관, 손질


      보관온도 : 0~5℃ / 수령 한날 요리 권장
      장기간 보관시 보관법 :

       손질 후 냉동 보관
      (데치고 보관)


      [손질법, 요리법]

      1. 도치의 배를 갈라 알과 내장을 빼내 줍니다.

      (칼끝으로 배부분을 꼭 찔러 구멍을 만들어 준후,

      가위로 손질하면 쉽습니다)


      2.끓는 물에 도치를 10초 정도 담궜다 꺼내줍니다.

      (도치를 볼에 담고 끓는 물을 부어도 됩니다)


      3.껍질의 얇은 막이 햐얗게 생기는데,
      흐르는 물에 씻어내면 됩니다.
      (닭 털 뽑기와 비슷합니다.)


      4.데친 도치는 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
      (숫도치는 뜨거운 물에 소금을 조금 넣고

      한번 더 데쳐서

       바로 숙회로 드시면 됩니다)


      먹기 좋은 크기로 썰어 탕, 찜, 숙회로 요리해 드실 수 있습니다.


      5. 도치알은 알막을 제거해주세요~

      거름망에 넣고 씻어서 탕에 넣거나

      그냥 넣어도 좋습니다. 

      알막도 먹을 수 있으니

      기호에 따라 섭취하시면 됩니다.








      [도치 숙회]

      도치는 뼈가 연해

      살짝 데치는 간단한 방법으로
      드실 수 있습니다.




      [도치 요리 예]

      회, 탕, 두루치기, 무침 등 요리법이 다양하며
      알을 이용해 알두부도 만들어 드실 수 있습니다.





      [도치알탕 만들기]


      1. 도치 손질하기 (손질 방법 참고)
      2. 신 김치를 송송 썰어 냄비에 볶아줍니다.
      3. 김치가 볶아지면 물을 자작하게 넣고

      (알에서도 수분이 나오므로 적당량으로 맞춰주세요)

       김치국물 1국자, 고춧가루 1큰술,
      다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 끓여줍니다.

      (기호에 따라 가감해주세요~)
      4.팔팔 끓기 시작하면 도치살, 도치알(알막을 제거해주세요), 

      애, 내장 등을 넣고 끓여줍니다.

      쫀득한 도치 살을 원하실경우,

      알이 어느정도 익었을때 도치살을 넣어주시면 좋습니다.


      5.알이 하얗게 변하면 다 익은 겁니다.

       간을 보시고, 소금이나 액젓 등으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요~

      대파, 청양고추를 마지막에 넣어주면 완성입니다.
       시원하고 얼큰한 도치탕으로
      따뜻한 겨울 보내세요~^^





      기상 등 조업여건에 따라 당일 배송되지 않을 수 있습니다.








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