동해안 아야진 조개직판장 바다조아

오늘잡은 물곰 곰치 통 한마리 물곰치 꼼치 미거지 물곰탕 곰치국 생물 새벽 조업

상품 옵션
· 판매가격
57,000원
· 무게/미수
원물 한마리 2.5~5kg
· 상품정보
국내산 (강원도 고성)
· 보관방법
1일 냉장/ 이후 냉동보관
· 소비자가격
100,000원
· 후 기
· 특이사항
암곰(백곰) 숫곰(흑곰) 선택, 기본손질 / 완전손질 선택 합니다!
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국내 배송 전용
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· 문 의
033-638-3488
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      배송사 : 우체국택배, CJ대한통운





      오늘 잡은

      싱싱한 물곰을 손질해 보내드립니다.






      동해안 물곰, 미거지


      찬바람 부는 겨울이면

      뜨끈한 국물이 생각나시죠~

      속 따끈 , 든든해지는 국물요리로

      최고인 동해안 물곰을 소개합니다.


      동해안에서는 통상 곰치라고 부르며,

      고성에서~ 삼척에 이르기까지

      곰치국으로 유명하기도 합니다.

      정식명칭은 물곰/ 미거지 입니다.


      서남해안의 물메기 / 꼼치와는 다른 어종입니다.

      주로 강원도 중북부 지역에 서식하며

      담백하고 시원한 탕으로

      드시기 좋습니다.


      지금이 가장 좋은 가격!!

      부담없이 드셔보세요~


      한 겨울엔 10만원을 호가하기도합니다.

      그날 그날 조업되는 날 보내드리므로

      바다 기상이 안좋을 경우

      1~2일 늦어질 수 있습니다.




      서·남해안의 물메기, 꼼치와는 다른 생선입니다.

      통상 동해안에서는 물곰/ 곰치라 부르며

      암컷은 핑크빛을 띠고 , 수컷은 검은빛을 띠어 흑곰이라 부릅니다.

      암컷이 살이 더 부드럽고 숫컷은 더 탄력이 있습니다.

      알과 같이 부드럽게 드실분은 암 물곰을,

      살이 많고 탄력있는 게 좋으신 분은 숫 물곰을 권해드립니다.


      당일 잡은 싱싱한 물곰!

      1마리 기준으로 보내드립니다.


      잡을 때 1마리 무게 참고 (손질전)

      암 물곰 : 3~5kg 사이 정도

      숫 물곰 : 3~6kg 사이 정도


      자연산 생물로 크기는 그날 그날 다를 수 있습니다.

      내장 / 위 제거 시 무게 감량 됩니다.


      기본 손질 무료 : 위/내장 제거 세척 후 포장

      암물곰- 물곰+간+알



      완전 손질 추가 : 바로 요리할 수 있게 손질완료

      암물곰은 물곰+간+알+위(밥통)포함

      숫물곰은 물곰+간+이리+위(밥통)포함


      완전 손질시 위,내장 및 지느러미, 껍질까지 제거하기 때문에

      손질전 원물 크기 대비 최소 800g부터 큰건 1.5kg,

      수분이 많은 생선으로 손질시점부터 수분이 계속 빠져

      손질 전 무게에서 30~40%까지 감량 발생합니다.


      당일 잡은 싱싱한 물곰으로 보내드립니다.

      간혹 지느러미,꼬리 지느러미쪽이 상처입은 물곰이 있을 수 있습니다.

      그물에 걸린것으로 정상품이오니 참고해주세요.





      기호에 따라 묵은지를 넣어 얼큰하게 끓여드시거나

      무만 넣고 맑게 끓여내면 좋습니다.

      순두부처럼 부드러운 살은 입안에서 녹아 목넘김이 부드럽습니다.




      [기본 손질 물곰 요리 방법]


      ▶ 물곰은 껍질을 제거해주세요

      1.먼저 지느러미 끝부분을 2~3cm를 잘라 제거해주세요

      2.머리쪽에 살짝 칼집을 넣고 벗겨줍니다.

      3~5cm 정도 껍질을 당겨준후

      껍질과 살 사이로 손바닥을 넣어

      몸통을 따라 훑어주면 쉽게 벗겨집니다.


      암 물곰은 부드러워 껍질이 있는채로 잘라

      요리해 드시기도 합니다.


      알,간 등은 씻어주고

      물곰은 적당한 크기로 잘라주세요.

      뼈도 억세지않아 쉽게 잘립니다.

      적당한 크기로 자른 후

      깨끗하게 씻어주세요


      ▶ 탕을 끓일때는

      나박 썬 무와 물을 넣고

      팔팔 끓인다음,

      손질해 놓은 물곰을 넣으면 됩니다.

      (물곰 자체의 시원한 맛이 좋아 무만 넣어도 충분합니다)

      살이 연하고 부드럽기 때문에

      처음부터 같이 끓이면

      흐믈흐믈 녹습니다.


      ▶ 다진마늘, 소금, 후추 간을 하고

      기호에 맞게 쑥갓,미나리,대파, 고추 등

      곁들여 드시면 좋습니다.








      [배송/ 보관 방법]


      1마리씩 포장해서 보내드리며,

      암컷은 알을 따로 분리하여 같이 담아 보내드립니다.

      받으시는날 바로 조리해드시는게 가장 신선하고 맛있습니다.

      다음날 드시는 경우 차갑게 냉장보관해주세요.

      냉동보관은 권하지 않습니다.

      꼭 생물로 드세요~!





      [물곰 기본손질, 암컷 포장 예입니다]


      완전 손질시 위,내장 및 지느러미, 껍질까지 제거하기 때문에

      손질전 원물 크기 대비 최소 800g부터 큰건 1.5kg까지 무게가 줄어듭니다.


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