새벽에 잡은 고성 알도치 숫도치 심퉁이 당일 잡은 고성 속초 양양 생물 도치 알 탕 숙회 찜
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오늘 발송 : 오후 3시전 주문 당일 발송
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이번주 동해 전해상 풍랑주의보로 조업이 어렵습니다. 다음주 10일 이후 주의보가 해제되는대로 조업 후 선주문건부터 순차발송될 예정입니다. 많은 양해 부탁드립니다. 다른 상품과 함꼐 구매하신 경우 생선이 조업되면 함께 배송됩니다. 지금 제철! 알도치, 숫도치 제철!
싱싱한 도치 배송을 위해 당일 잡아 보내드립니다. 새벽에 입항하여 입찰하므로, 오전 8시전 주문에 한해 당일발송됩니다. 기상, 조업량에 따라 1~2일 늦어질 수도 있습니다. 조업 당일 발송하는 생물입니다. 기상이 좋을때만 조업이 가능하여, 예약일 지정은 어렵습니다. 배송중 영하권 날씨에 도치가 얼어 도착할 수 있습니다. 얼었을 경우 미온수에 소금 1스푼을 넣어 해동하면 됩니다. [동해안 아야진 생물 도치] 여기 고성에서는 심퉁이라 합니다.
[도치 종류 및 선택] 알도치 - 알탕,알찜용 자연산 생물로 조업시마다 크기 차이 있습니다. 무게 기준으로 판매되지않고, 크기 관계없이 1마리 기준으로 입찰가가 형성됩니다. 받으신 날 그때 그때 크기가 다를 수 있습니다.
[도치 효능] 노화방지, 시력보호에 좋다. 도치는 맛이 담백하고 지방이 적어 다이어트에 좋습니다.
[아야진항 : 당일 조업한 싱싱한 도치] 도치 보관, 손질 보관온도 : 0~5℃ / 수령 한날 요리 권장 손질 후 냉동 보관
(칼끝으로 배부분을 꼭 찔러 구멍을 만들어 준후, 가위로 손질하면 쉽습니다)
(도치를 볼에 담고 끓는 물을 부어도 됩니다)
한번 더 데쳐서 바로 숙회로 드시면 됩니다)
5. 도치알은 알막을 제거해주세요~ 거름망에 넣고 씻어서 탕에 넣거나 그냥 넣어도 좋습니다. 알막도 먹을 수 있으니 기호에 따라 섭취하시면 됩니다. [도치 숙회]
[도치 요리 예] 회, 탕, 두루치기, 무침 등 요리법이 다양하며
[도치알탕 만들기] 1. 도치 손질하기 (손질 방법 참고) (알에서도 수분이 나오므로 적당량으로 맞춰주세요) 김치국물 1국자, 고춧가루 1큰술, (기호에 따라 가감해주세요~) 애, 내장 등을 넣고 끓여줍니다. 쫀득한 도치 살을 원하실경우, 알이 어느정도 익었을때 도치살을 넣어주시면 좋습니다.
간을 보시고, 소금이나 액젓 등으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요~ 대파, 청양고추를 마지막에 넣어주면 완성입니다. 기상 등 조업여건에 따라 당일 배송되지 않을 수 있습니다.
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